美味工房くぼい

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美味工房くぼいの海苔

品川、大井周辺は、江戸の手前の好漁場でした(江戸前寿司の語源)。店主の私は、旨さと、天日干し海苔の香りが忘れられません。
今、類似した漁場、有明海。白秋の里、柳川の生産者とコラボしました。
黒海苔に、天草青海苔を丹精して育み、
「旨みとかほり」の初摘み完熟海苔を創りました。

美味工房館

美味工房くぼいの“ものづくり”非効率でもおいしくなれば手間暇かける

26人の活気あるスタッフは、「非効率でも、おいしくなれば、手間暇かける!」をモットーにしており、各階で、製造、加工、卸、小売りが一体となった、都市型工房となっています。
地下は、焼きたて海苔工房。1階は作りたてオープンキッチン、ショップ。2階は開発オフィス、全国発送仕訳ハウス。3階はファクトリーと500ケースの海苔倉庫(全国産地に2500ケースの在庫)で構築されています。

美味工房館

美味むすび

海苔屋が焼いて海苔屋が握った 美味むすび

けんちゃん人形がお迎えする賑やかな店内には、日々お使いいただける「くらしの海苔」をはじめ、贈り物に最適な特選海苔、お茶やお菓子など、たくさんの商品を取り揃えております。
オープンキッチンには、ラインナップ豊富な海苔屋の「美味むすび」、海苔屋の「のり弁」など、海苔屋ならではの「焼きたての海苔」を使ったデイリー商品も充実。その他、お団子や無着色・無香料・無添加の神戸スタイルアイスクリーム類もご用意しております。
イートインのコーナーも常設しておりますので、お買い物の途中でチョットひと休み、店内でお召し上がりいただけます。